• Anima Keltia

“Trick or treat" e la Soul Cake


La tradizione di “dolcetto-scherzetto” (“trick or treat”) sembra abbia un’origine medievale.

Pare che la notte che precedeva ognissanti (appunto il 31 ottobre) i soulers andassero per le case elemosinando dei dolcetti tipici del periodo tra cui la “soul cake” (torta dell’anima); un semplice dolce fatto di pane con una decorazione di uva sultanina o ribes. Nella tradizione chiamata “souling”, i bamibini andavano di porta in porta chiedendo un pezzo di torta. Per ogni fetta di torta ottenuta, ciascun bambino doveva dire una preghiera per l’anima di un parente defunto, o per un parente di chi aveva dato loro la torta in questione. Le preghiere dei bambini dovevano servire alle anime dei defunti per trovare l’uscita dal purgatorio e arrivare così al paradiso.

I bambini cantavano anche la canzone della “soul cake”, così come oggi ci sono filastrocche del tipo ‘Trick-or-treat, trick-or-treat, give me something good to eat.’ (Dolcetto o Scherzetto, dammi qualcosa di buono da mangiare.)

Una versione della canzone diceva: ‘A soul cake! A soul cake! Have mercy on all Christian souls, for A soul cake!’

Già alla fine del 1800 la tradizione di preparare il dolce si era affievolita, e dove ancora sopravviveva l’usanza della questua, si dava ai bambini delle mele o delle monetine: in genere i bambini facevano la questua di giorno.

Ci sono evidenze di attività simili al trick-or-treat nelle tradizioni Celtiche. Alcuni storici dicono che i Celti si travestivano in modi spaventosi e sfilavano per le strade per scacciare gli spiriti vagabondi fuori dalla loro città, altri per raccogliere del cibo per il banchetto dei morti nella speranza di placcare le loro anime.

Inoltre, i bambini Celti andavano di casa in casa per raccogliere legna, per formare un enorme falò al centro della cittadina. Quando il falò bruciava ogni altro fuoco doveva essere spento, per essere poi riacceso con una fiamma proveniente dal falò di Samhain del villaggio, come simbolo di comunione e collegamento tra tutti gli abitanti.

Molte delle tradizioni celtiche di Samhain avevano a che fare con la celebrazione delle proprie divinità. Ci si vestiva come gli dèi celti durante le celebrazioni, e si andava di casa in casa a chiedere cibo da offrire alle deità. Ci sono documenti che evidenziano come per i Celti, Samhain fosse strettamente legato all’offerta di cibo agli spiriti.

La tradition de " des bonbons ou la vie" (" Trick ou treat ") semble avoir une origine médiévale. Il semble que la veille de la Toussaint (précisément le 31 octobre), les soulers allaient de maisons en maison pour mendier des gateaux typiques de la période, y compris le "Soul cake" (gâteau de l'âme) ; fait de pain avec une décoration de Raisin ou baies rouges. Dans la tradition appelée "Souling", les enfants allaient de portes en portes en demandant un morceau de gâteau. Pour chaque morceau de gâteau obtenu, chaque enfant devait dire une prière pour l'âme d'un parent défunt, ou pour un parent de celui qui leur avait donné le gâteau en question. Les prières des enfants devaient servir aux âmes des défunts pour trouver la sortie du purgatoire et arriver ainsi au paradis.

Les enfans chantaient la chanson de “soul cake”, A soul cake! A soul cake! Have mercy on all Christian souls, for A soul cake!’.

Des activités similaires au trick-or-treat sont présente dans les traditions celtiques. Certains historiens disent que les Celtes se déguisaient de manière effrayante et défilaient dans les rues pour chasser les esprits vagabonds hors de leur ville, d'autres pour rassembler de la nourriture pour le banquet des morts dans l'espoir de plaquer leurs âmes. De plus, les enfants cletes allaient de maison en maison pour ramasser du bois afin de former un énorme feu de joie au milieu du village. Quand ce feu brulait tous les autres feux devaient être éteints, On les rallumait ensuite avec une flamme provenant du feu du village. C'était un symbole d'amitié et de communauté.

Beaucoup de traditions celtiques de Samhain étaient liées à la célébration de leurs dieux. les Celte s'habillaient comme eux pendant les célébrations, et allaient de porte à porte pour demander de la nourriture pour l'offrir aux divinités. Il y a des documents qui soulignent combien le Samhain était lié à l'approvisionnement en nourriture pour les dieux.

LA RICETTA - LA RECETTE

ecco una ricetta (http://www.oddmag.it/2014/10/29/ricetta-soul-cake-halloween) :

Ingredienti:

150 g. di farina più un pò, 100 g. di fecola di patate, 100 g. di zucchero, 125 g. di yogurt, 2 uova, 1 pera, 1 mela, 40 g.di uva passa, 10 ciliegine candite, 1 bustina di lievita per dolci, il succo di 1 limone, olio extravergine di oliva.

Preparazione:

Montate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete la farina, la fecola e il lievito setacciati, lo yogurt, 3 cucchiai di olio extravergine di olivae il succo del limone. Passate nella farina l’uva passa precedentemente ammollata, strizzata e asciugata, la mela e la pera pelate e tagliate a dadini e le ciliegine tagliate grossolanamente. Unite, delicatamente per non smontare l’impasto, la frutta e ponete tutto in degli stampini da cupcakes o muffin, precedentemente unti e infarinati. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 – 40 minuti. Come sempre vale la prova stecchino, e tenete presente che la frutta conferisce una certa umidità.

Per la versione francese (http://www.chretiensaujourdhui.com/les-recettes/les-soul-cakes/) :

Ingrédients

– 375 g de farine, – 1 pincée de sel, – 2 cuillères à café de noix de muscade râpée, – 2 cuillères à café de mélange 4 épices, – 185 g de beurre mou, – 155 g de sucre en poudre, – 90 g de raisins secs, – 90 g de raisins secs blonds, – 1 œuf, – 12 cl de lait.

Préparation

Préchauffez le four sur 220° C (Thermostat 7).

Beurrez une plaque à pâtisserie ou mettez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque.

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs et ajoutez le beurre. Mélangez puis ajouter le sucre et les raisins secs et mixez.

Faites un puits au centre de la préparation puis ajoutez l’œuf et le lait. Mélangez pour obtenir une pâte ferme.

Répartissez des cuillères à café de pâte sur la plaque à pâtisserie.

Mettez au four 10 à 15 minutes à 180°c.

#halloween #samhain #cake #Ingland

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All Rights Reserved © 2014 by Mélanie Bruniaux alias Anima Keltia Celtic Medieval Music Harpist.

Photo's of  Irene Reffo, Bruna Zavattiero. 

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